乳制品種類繁多，需要根據(jù)工藝，選擇不同的混合裝置。
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酸奶前處理HMS高效混合配料系統(tǒng)產(chǎn)品描述酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，酸奶可分為4類:酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。
工藝流程酸奶的制作工藝可概括為：
1. 配料
2. 預(yù)熱
3. 均質(zhì)
4. 殺菌
5. 冷卻
6. 接種
7. 灌裝：用于凝固型酸奶
8. 發(fā)酵
9. 冷卻
10. 攪拌：用于攪拌型酸奶
工藝難點1. 酸奶作為一款快銷品，需要提高生產(chǎn)效率。
2. 多種粉體配料的性質(zhì)不一樣，很難做到統(tǒng)一處理。
3. 沒有相對標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)系統(tǒng)作為行業(yè)內(nèi)的參考。
4. 傳統(tǒng)的高速齒形混合單元，無法處理有粘度的物料。
5. 生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，系統(tǒng)的衛(wèi)生死角成為清洗的難點。
6. 傳統(tǒng)配料工藝使用的普通攪拌設(shè)備，混合效率低，耗時長。
7. 使用老式水粉混合設(shè)備，投料速度慢，易堵料，勞動強度大。
解決方案采用FLUKO公司的HMS高效混合配料系統(tǒng)，快速高效的處理各類粉體物料的溶解。
1. HMS系統(tǒng)可以做為前處理的投料站，節(jié)省系統(tǒng)的投入。
2. HMS系統(tǒng)的轉(zhuǎn)子不僅有溶解物料的功能，還具有很大的排量。
方案優(yōu)勢1. 特別適合于大循環(huán)量的混合工藝。
2. 混合，溶解，解聚，分散等一步完成，工作效率高。
3. 系統(tǒng)作為一個獨立模塊，安裝簡便、匹配度高，故障率低。
4. 符合CIP要求，清洗無死角。
5. 適用范圍廣，可應(yīng)用于白砂糖，奶粉，乳清粉，蛋白粉，谷物粉，核桃粉，淀粉，瓊脂，黃原膠，CMC等物料的混合。
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高品質(zhì)牛奶FDC系列在線高剪切分散乳化機產(chǎn)品描述人們對鮮奶、乳制品的質(zhì)量要求越來越高，需求量也越來越多，鮮奶、乳制品已經(jīng)成為人們不可缺少的食品之一。乳制品的風(fēng)味、功能性、營養(yǎng)要求等需求的拓展，將促使高端優(yōu)質(zhì)原奶需求保持強勁增長，高品質(zhì)，獨特性產(chǎn)品逐漸已經(jīng)成為產(chǎn)品主力。在乳制品的生產(chǎn)工藝中，巴氏滅菌奶是主要的品類之一。
工藝流程1. 從制冷儲奶罐將原料輸出，進行過濾。2. 對物料進行預(yù)熱。
3. 通過高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)。
4. 對混合、均質(zhì)后的物料進行殺菌，并執(zhí)行降溫流程。
5. 轉(zhuǎn)移至儲罐和制冷罐，最后灌裝。
工藝難點1. 高壓均質(zhì)機設(shè)備的投入成本高，維護成本高；2. 生產(chǎn)線的效率低，產(chǎn)品無法保證；
3. 生產(chǎn)過程中，發(fā)熱量等問題導(dǎo)致工藝溫度不易控制。
傳統(tǒng)的配料工藝存在如下缺點：
1. 高品質(zhì)牛奶營養(yǎng)豐富，蛋白，脂肪含量高，但奶源稀缺，產(chǎn)量低；
2. 巴氏奶加工過程中，物料對溫度很敏感，對溫度控制要求很高；
3. 生產(chǎn)過程中的均質(zhì)工藝尤其重要，但傳統(tǒng)方法是采用高壓均質(zhì)機進行中低壓均質(zhì)，無法完全達到要求。
解決方案采用FLUKO公司的FDC系列在線高剪切分散乳化機。
1. 定轉(zhuǎn)子的設(shè)計采用精密配合的特種齒形。
2. 整機采用模塊化設(shè)計，便于接入現(xiàn)有系統(tǒng)。
3. 可用于連續(xù)或循環(huán)混合。
4. 按照GMP標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計，符合CIP、SIP要求。
方案優(yōu)勢FDC系列在線高剪切分散乳化機，是用于連續(xù)生產(chǎn)或循環(huán)處理精細(xì)物料的高性能設(shè)備，工作腔內(nèi)配置一組或多組高精度的多齒定轉(zhuǎn)子，物料經(jīng)過定轉(zhuǎn)子的高速剪切、分散、乳化、均質(zhì)后，達到理想的處理效果。
1. 在生產(chǎn)工藝中替代高壓均質(zhì)機。
2. 處理效率高，流量可調(diào)。
3. 整體能耗降低70%，運行成本低。
4. 最終產(chǎn)品的粒徑分布窄，穩(wěn)定性高。
5. 發(fā)熱量小，溫度無明顯變化，工藝溫度容易控制，使?fàn)I養(yǎng)成分得到更好保留。
6. 符合CIP或SIP設(shè)計，無清洗死角。
